Ingredientes1 peça de picanha sem excesso de gordura (1 kg e 300 g)
400 g de mandioca cozida em pedaços pequenos
150 g de linguiça calabresa ralada a gosto
100 g de queijo provolone em palitos
3 colheres (sopa) de óleo
1 cubo de caldo de picanha
1 colher (chá) sal
1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
400 g de mandioca cozida em pedaços pequenos
150 g de linguiça calabresa ralada a gosto
100 g de queijo provolone em palitos
3 colheres (sopa) de óleo
1 cubo de caldo de picanha
1 colher (chá) sal
1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
1. Com uma faca afiada, faça uma cavidade na picanha (começando pelo lado mais largo), abrindo-a como um envelope e cuide para não perfurar o fundo e as laterais
2. Recheie a cavidade com os pedaços de mandioca, alternando com a calabresa e o provolone.
3. Feche a abertura com o barbante culinário.
4. Aqueça a panela untada com o óleo (fundo e lateral) e doure a picanha de todos os lados.
5. Adicione o cubo de caldo esfarelado, o sal e a água quente.
6. Tampe e cozinhe em fogo médio a alto por 40 minutos, após começar a apitar.
7. Aguarde a pressão ser liberada naturalmente, fatie a picanha e sirva.
1. Com uma faca afiada, faça uma cavidade na picanha (começando pelo lado mais largo), abrindo-a como um envelope e cuide para não perfurar o fundo e as laterais
2. Recheie a cavidade com os pedaços de mandioca, alternando com a calabresa e o provolone.
3. Feche a abertura com o barbante culinário.
4. Aqueça a panela untada com o óleo (fundo e lateral) e doure a picanha de todos os lados.
5. Adicione o cubo de caldo esfarelado, o sal e a água quente.
6. Tampe e cozinhe em fogo médio a alto por 40 minutos, após começar a apitar.
7. Aguarde a pressão ser liberada naturalmente, fatie a picanha e sirva.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/175890-picanha-recheada.html
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